Интересные факты о чесноке

Применение чеснока в качестве фунгицида и инсектицида

Этих советов в Интернете и в печатных изданиях множество и я не хочу оспаривать целебные все свойства чеснока. Но немного понимая биохимию чеснока, хочу развеять большую часть мифов относительно эффективности чеснока против фитоинфекций и вредителей.

Начнем с того, что сам чеснок подвержен многим бактериальным инфекциям и вирусам, да и вредители им не брезгуют, хотя предпочитают в первую очередь лук.
Основное вещество, обладающее антибактериальными и противогрибковыми свойствами, содержащееся в чесноке – аллицин. В тканях чеснока этого вещества нет, есть только алиаза и аллиин, а аллицин образуется только при измельчении того же зубка. НО! Аллицин короткоживущее вещество, на воздухе начинает быстро окисляться и превращаться в другие серосодержащие соединения, которые не имеют его эффективности. Происходит это все очень быстро, в течение часа. А большинство рецептов советуют настаивать чеснок в воде в течение суток и потом процеженным раствором опрыскивать растения. Еще один нюанс – аллицин не растворяется в воде, только в маслах и спиртах. То есть, в полученном растворе даже теоретически не может быть аллицина и его действие на фитопатогенную флору ничтожно. Это только перевод полезного продукта в никуда! И это удовольствие не из дешевых, учитывая цену на чеснок. Оно может принести только самоуспокоение, а при неудаче в борьбе с фитоинфекциями всегда можно найти оправдание, например, чеснок был не свежим или концентрация неправильная.
При борьбе с насекомыми ситуация та же самая. Не нужно думать, что если в общественном транспорте от человека с чесночным перегаром люди стараются отойти подальше, то и с вредителями произойдет также, и они уйдут. Запах чеснока отпугивает некоторых насекомых, но эффект от этого очень недолгий, такой же, как от спиралей от комаров – пока горят.
В качестве вывода, хочется пожелать, чтобы перестали переводить дорогой и полезный для человека продукт на то, для чего он не предназначен.